समुद्री शैवाल: यह हर जगह है। सुपरमार्केट इसे स्टॉक कर रहे हैं, हस्तियां लगातार इसे चैंपियन कर रही हैं और ब्रिटेन की तटीय रेखाएं इसके साथ लुभावनी हैं। इसे नए काले के रूप में भी बताया गया है - सुपरफूड दुनिया में कोई बड़ा सम्मान नहीं है। आप इसे खा सकते हैं, इसे मसालेदार या स्नान में स्नान कर सकते हैं। समुद्री शैवाल के फायदे स्पष्ट रूप से अंतहीन हैं, तो आपने अभी तक समुद्र-वेग बैंडवागन क्यों नहीं लगाया है?
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समुद्री शैवाल के पोषण लाभ
अकेले पौष्टिक मूल्य पर, समुद्री शैवाल प्रत्येक तालिका में एक जगह का हकदार है। किस्मों की कोई कमी नहीं है - अकेले यूके के आसपास के पानी में 600 से अधिक प्रकार होते हैं - और उनमें से प्रत्येक विटामिन और खनिजों से भरा हुआ है।
कैल्शियम और लौह दोनों मौजूद हैं - 8 ग्राम सूखे कोम्बु, एक भूरे रंग के केल्प में, एक गिलास दूध की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है - और समुद्री शैवाल भी आयोडीन के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक है, जो थायराइड समारोह के लिए महत्वपूर्ण है। वास्तव में, इसमें इतनी मात्रा में आयोडीन है कि यह खतरनाक हो सकता है, खासतौर पर ब्राउन समुद्री शैवाल में, इसलिए यदि ब्राउन समुद्री शैवाल आप प्यार करते हैं, तो इसे संयम में खाएं।
समुद्री शैवाल विटामिन बी 12 का एक दुर्लभ सब्जी स्रोत है, जिसमें कमी की वजह से एनीमिया का एक प्रकार हो सकता है। विटामिन ए, सी और ई उपयोगी मात्रा में भी मौजूद हैं, जैसे घुलनशील फाइबर।
यह कैलोरी में भी कम है। एकमात्र चिंता यह है कि सूखे समुद्री शैवाल सोडियम में काफी अधिक हो सकता है, लेकिन इसे इसके सिर पर चालू किया जा सकता है। एक पकवान में नमक बदलने के लिए समुद्री शैवाल का प्रयोग करें।
फिर पर्यावरण लाभ हैं। समुद्री शैवाल बढ़ने में आसान है, इसलिए तेजी से दर करता है, और किसी भी अतिरिक्त पानी या उर्वरकों की आवश्यकता नहीं होती है। असल में यह आदर्श भोजन है … अगर यह वास्तव में अच्छा स्वाद लेता है। तो हमने पाया।
समुद्री शैवाल स्वाद परीक्षण
समुद्री शैवाल के पौष्टिक और पर्यावरणीय लाभों को दूर करना आसान है, लेकिन अगर यह भयानक स्वाद लेता है तो यह किसी की प्लेट पर जगह नहीं कमाएगा। सीमोर I सागर पास्ता के एक पैक के साथ सशस्त्र, हमने इसे एक भंवर दिया।
पिछली रात रात के खाने के लिए कुछ @ सैमोरफूड समुद्री शैवाल की कोशिश की। बहुत अच्छा है, लेकिन शायद उस पर कुछ पेस्टो डालना चाहिए था या कुछ। #seaweed
निक हैरिस-फ्राई (@ निकर्रिफ्री) द्वारा पोस्ट की गई एक तस्वीर
समुद्री शैवाल tagliatelle पाक कला सरल है, बस इसे 15 मिनट के लिए उबाल लें। सिद्धांत में इसकी नमक की आवश्यकता नहीं है, इसकी प्राकृतिक नमकीनता के कारण, लेकिन थोड़ा सा नमक चोट नहीं पहुंचाएगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि अंतिम परिणाम आश्चर्यजनक रूप से हल्का है। आप नमकीनता, मछली, समुद्र की सामान्य तांग की अपेक्षा करेंगे, लेकिन समुद्री शैवाल वास्तव में बहुत सुंदर है।
जो इसे पास्ता पर सामान्य रूप से प्रदान करने वाले सभी सॉस के साथ इसे परेशान करने के लिए आदर्श बनाता है। वास्तव में, समुद्री शैवाल एक पास्ता प्रतिस्थापन के रूप में बहुत अच्छी तरह से काम करता है, विशेष रूप से बनावट उबलते 15 मिनट के बाद बना रहता है। Courgetti के विपरीत, जो क्षण गर्म हो जाता है, यह गर्म पानी को छूता है, समुद्री शैवाल थोड़ा crunchy रहता है, जैसे अल dente पास्ता।
सीमोर खाद्य पदार्थों के बारे में अधिक जानकारी के लिए - बेकन के लिए समुद्री शैवाल प्रतिस्थापन सहित - seamorefood.com पर सिर। आप planetorganic.com से अपने सागर पास्ता (100g के लिए £ 5.99) खरीद सकते हैं।
अपने समुद्री शैवाल को जानें
सागर सलाद: यह पत्तेदार विविधता एक प्रकार का हरा समुद्री शैवाल है और इसके नाम तक रहता है, जिसमें यह सलाद को जीवंत करने का एक शानदार तरीका है।
नोरि, या बैंगनी लॉवर: अधिक पहचानने योग्य समुद्री शैलियों में से एक, इसकी टोस्ट शीट सुशी के चारों ओर लपेटी जाती है, या एक स्नैक के रूप में अकेले खाया जाता है।
dulse: सूखे होने पर, डल्स में एक धुंधला स्वाद होता है जिसके कारण इसे "शाकाहारी बेकन" के रूप में लेबल किया जाता है। यह सलाद और सूप के लिए एक स्वादिष्ट टॉपर है। नोरि की तरह, डल्स को लाल समुद्री शैवाल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
Kombu: इस ब्राउन समुद्री शैवाल का सूखा रूप सूप या स्टूज़ के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ है, जो उमामी (स्वादिष्ट) स्वाद उधार देता है।
सागर स्पेगेटी: एक और प्रकार का भूरा समुद्री शैवाल, यह एक हल्का, कुरकुरा समुद्री सब्जी है जो हलचल तलना या पास्ता में सुधार कर सकता है।
समुद्री शैवाल कहां खरीदें
कॉर्निश समुद्री शैवाल कंपनी: विभिन्न प्रकार के सूखे समुद्री शैवाल, प्लस स्किनकेयर उत्पादों और यहां तक कि स्नान बैग से चुनें, जो आपकी त्वचा और बालों को फिर से बनाने का वादा करता है। cornishseaweed.co.uk
बस समुद्री शैवाल: यह कंपनी स्कॉटलैंड के पश्चिमी तट पर आइल ऑफ ब्यूट से ताजा और स्वाभाविक रूप से सूखे समुद्री शैवाल की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है, जो पूरी तरह से हाथ से संसाधित होती है। justseaweed.com।
सेल्विन की समुद्री शैवाल: नारियल और मिर्च या शहद और तिल जैसे विदेशी स्वाद के साथ सूखे समुद्री शैवाल स्नैक्स। ओह, और अच्छा पुराना नमक और सिरका।selwynsseaweed.com.
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