लिनोलिक एसिड एक तरल है जो ज्यादातर पॉलीअनसैचुरेटेड वसा, जैसे खाना पकाने के तेलों में पाया जाता है। यह ओमेगा 6 फैटी एसिड है, जो ओमेगा 3 के साथ, हमारे शरीर की आवश्यकता के लिए आवश्यक दो आवश्यक वसाओं में से एक है लेकिन निर्माण नहीं कर सकता है, इसलिए हमें इसे अपने आहार के माध्यम से प्राप्त करना है। यह प्रजनन, मस्तिष्क गतिविधि, बालों के विकास, हड्डी घनत्व और ऊर्जा उत्पादन में एक भूमिका निभाता है - लेकिन यदि आप बहुत अधिक उपभोग करते हैं और आपका बाकी आहार सही नहीं है, तो यह खतरनाक स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है, जिसमें चयापचय रोग, हृदय रोग, एक्जिमा जैसे संयुक्त दर्द और त्वचा की स्थिति। तो आप कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपको इस महत्वपूर्ण वसा से केवल अच्छी चीजें मिलें?
तनाव बढ़ रहा है
दो आवश्यक फैटी एसिड में, ओमेगा 6s सूजन और ओमेगा 3s विरोधी भड़काऊ होते हैं, इसलिए हमें एक-दूसरे को संतुलित करने की आवश्यकता होती है। जब हम पर्याप्त ओमेगा 3 एस के बिना बहुत अधिक लिनोलेइक एसिड का उपभोग करते हैं, तो ओमेगा 6 को रसायनों में परिवर्तित कर दिया जाता है जो शरीर के ऊतकों में सूजन को बढ़ावा देता है। वह तब होता है जब स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
यह समस्या हमें वसा के बारे में दी गई विवादित सलाह का परिणाम है। सालों के लिए आहार विशेषज्ञों ने हमें वनस्पति तेलों जैसे पॉलीअनसैचुरेटेड वसा के पक्ष में संतृप्त वसा (प्रसंस्कृत मांस और मक्खन जैसे भोजन में पाया) से बचकर हमारे कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करने की सलाह दी है।
यद्यपि यह कोलेस्ट्रॉल के लिए प्रभावी है, लेकिन इतने सारे पॉलीअनसैचुरेटेड वसा खाने से हमारे आहार में लिनोलेइक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे सूजन की स्थिति बढ़ जाती है। इसे संतुलित करने का एकमात्र तरीका पर्याप्त ओमेगा 3 एस का उपभोग करना है।
अपना संतुलन पाएं
सौभाग्य से संतुलन को हल करना विशेष रूप से मुश्किल नहीं है। अपने ओमेगा 6 सेवन को कम करने का सबसे अच्छा तरीका पॉलीअनसैचुरेटेड खाना पकाने के तेल (जैसे सूरजमुखी और मक्का) से मोनोअनसैचुरेटेड तेल (जैतून, flaxseed और rapeseed) में स्विच करना है।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचने के लिए अतिरिक्त लिनोलिक एसिड से बचने का एक और शानदार तरीका है। पूरे, स्वस्थ सामग्री का उपयोग करके अपने भोजन को खरोंच से कुक करें। अपने आहार में अधिक ओमेगा 3 एस भी जोड़ें: नट और बीज, विशेष रूप से कद्दू के बीज, और सैल्मन जैसे अधिक तेल की मछली खाने के लिए नाश्ता करें।
लिनोलिक एसिड को खराब नहीं किया जाना चाहिए - यह हमारे आहार के लिए आवश्यक है। लेकिन जैसा कि ग्रह पर लगभग हर भोजन के साथ, हमें इसे संयम में उपभोग करने की आवश्यकता है।
ट्विटर @DrSarahB पर ब्रेवर का पालन करें या drsarahbrewer.com पर जाएं। उनकी पुस्तक द एश्येंशियल गाइड टू विटामिन, मिनरल एंड हर्बल सप्लीमेंट्स अमेज़ॅन से उपलब्ध है
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एसिड परीक्षण पास करें
लक्षणों को जानें
ब्रेवर कहते हैं, 'साइन इन करें कि आप बहुत अधिक लिनोलेइक एसिड खा रहे हैं और पर्याप्त ओमेगा 3 में नहीं, प्यास और चिड़चिड़ाहट महसूस कर रहे हैं, सूखी, खुजली या क्रैक त्वचा और डैंड्रफ, बीमारी से लड़ने के लिए संघर्ष कर रहे हैं और घावों को ठीक करने में धीमा लग रहे हैं।'
परीक्षा लीजिए
एक ओमेगा रक्त परीक्षण किट आपको ओमेगा 6 और ओमेगा 3 के स्तर (लगभग 3: 1 का अनुपात स्वस्थ है) दिखाएगा और बेहतर संतुलन प्राप्त करने के लिए आवश्यक आहार परिवर्तनों की अनुशंसा करेगा। आदर्श ओमेगा रक्त परीक्षण nutricentre.com से £ 55 है।
सही स्वैप करें
मार्गरिन और अन्य फैलाव लिनोलेइक एसिड में अक्सर अधिक होते हैं, इसलिए ओमेगा 3 समृद्ध विकल्प पर स्विच करें या अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करें, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में भी मदद करता है। मूंगफली में उच्च लिनोलेइक एसिड सामग्री भी होती है, इसलिए उन्हें ओमेगा 3-पैक वाले चिया के बीज या अखरोट के साथ बदलें।
