फोटोग्राफ: जेसन इंग्राम
के पहले पृष्ठ पर व्यंजन जो काम करते हैं लेखक पैट्रिक ड्रेक ने अपनी आशा जाहिर की है कि पुस्तक एक विशेष अवसर होने तक शेल्फ पर बैठे एक और कुकबुक की बजाय "सबसे ज्यादा प्यार, भरोसेमंद, सॉस-बिखरी हुई, अपने रसोईघर में जाने-माने जाने वाली" बन जाएगी। खैर, हमारे पास पैट्रिक के लिए अच्छी खबर है, क्योंकि मैंने पाया व्यंजन जो काम करते हैं उस बिल को फिट बैठता है। यह त्वरित और आसान व्यंजनों से भरा है कि, लगभग विशेष रूप से, उन सामग्रियों का उपयोग करें जिन्हें आप एक छोटे सुपरमार्केट में पा सकते हैं (कोई कुकबुक नहीं मिलता है कोच अगर आपको हर नुस्खा के लिए टेस्को मेट्रो से बाहर जाना है तो अनुमोदन की मुहर)।
व्यंजनों को हैलोफ्रेश ग्राहकों के साथ सभी सिद्ध पसंदीदा हैं, जिसका अर्थ है कि उन लोगों ने हजारों लोगों द्वारा कोशिश की और परीक्षण किया है जिन्होंने पुष्टि की है कि वे आसान और स्वादिष्ट हैं। जाहिर है, रेसिपी बनाने के लिए उतना आसान नहीं है जब आप छोटे पैकेट में मापा गया सभी अवयवों को सौंप देते हैं, लेकिन ऐसा करने से यह काफी सस्ता है।
मैंने पुस्तक से तीन व्यंजनों की कोशिश की: मशरूम gnocchi, veggie मिर्च और चिकन paella। इन तीनों में 45 मिनट से कम समय लगे और मैं तीनों को फिर से कर दूंगा। प्रक्रिया के दौरान मैंने कुछ सुपर-उपयोगी टिप्स भी उठाए, जिसमें चावल बनाने और कैसे पकाने की प्रक्रिया के अंत में एक पकवान में कुछ ताजा जड़ी बूटी फेंकने के तरीके को शामिल किया गया है, जिसमें आप बेहतर पकाते हैं। यदि आप निश्चित रूप से उपयुक्त जड़ी बूटियों का उपयोग करते हैं।
यह पुस्तक की जीत में से एक है - सभी व्यंजन आमतौर पर ठोस भोजन होते हैं जो कुछ निर्देश के बिना नहीं किया जाता है। ताजा जड़ी बूटियों को अधिकांश व्यंजनों में और वेजी मिर्च के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, एक ज़ेस्टी चूना और खट्टा क्रीम मिश्रण आप शीर्ष पर पूरी तरह से पकवान पकवान को बदल देते हैं। मैं खुद को एक सुंदर मतलब वेजी मिर्च बना देता हूं - मैं यह भी कहूंगा कि यह हैलोफ्रेश रेसिपी का मैच है - लेकिन मैंने कभी चूने-वाई खट्टा क्रीम में नहीं जोड़ा है। मैं अब से करूँगा
यहां तक कि अगर मैंने कभी भी पुस्तक का उपयोग कभी नहीं किया (जो कि असंभव है), तो मैं इन छोटे छूने के मामले में इससे काफी दूर ले जाऊंगा जो बहुत अधिक प्रयास नहीं करते हैं बल्कि भोजन पर वास्तविक प्रभाव डालते हैं।
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पुस्तक में व्यंजनों के माध्यम से चलने वाले कुछ स्वाद रुझान भी हैं, जिसका अर्थ है कि यदि आपको उन सामग्रियों को खरीदना है जिन्हें आपने पहले उपयोग नहीं किया है, तो शेष हमेशा फ्रिज या अलमारी में नहीं बैठेंगे। पृष्ठों के माध्यम से फ्लिक करें और आपको लगभग एक और नुस्खा मिल जाएगा जो उनका उपयोग करता है।
स्वास्थ्य में व्यंजनों का पहला विचार नहीं है व्यंजन जो काम करते हैं, क्योंकि यह अधिकांश नुस्खा की किताबों में नहीं है, लेकिन एक नियम के रूप में प्रत्येक नुस्खा में आपके पांच-दिन (कभी-कभी कहीं अधिक) के कुछ भाग शामिल होते हैं और यदि आप पुस्तक का उपयोग रोजाना रात के खाने के लिए करते थे तो यह बॉक्स को टिकेगा एक संतुलित आहार के लिए।
किताब के परिचय में शुरुआती लोगों की मदद करने के लिए त्वरित पाठों की एक श्रृंखला भी शामिल है, जिसमें स्टोर अलमारी की जरूरी चीजों की सूची शामिल है, कितनी चीजों को चॉप करने के लिए मार्गदर्शिकाएं, और यहां तक कि गहराई से नमक की एक गहराई से स्पष्टीकरण ( एक छोटे चुटकी और एक अच्छा चुटकी के बीच अंतर सहित)। यह सभी बुनियादी चीजें हैं, लेकिन मैं दांव दूंगा कि अधिकांश लोग इससे बहुत उपयोगी चीजें उठाएंगे।
शायद एकमात्र चीज जिसमें वास्तव में कमी है व्यंजन जो काम करते हैं एक शानदार अवसर के लिए आप अधिक शानदार व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि जब मैं confit duck lasagne का प्रयास करता हूं तो उस पर मेरी राय बदल सकती है। लेकिन यह वास्तव में पुस्तक का मुद्दा नहीं है, यह हर रोज इस्तेमाल करने के लिए कुछ है। यह तब तक है जब तक कि यह भी पढ़ने के लिए बहुत सॉस-बिखरा हुआ हो जाता है।
हैट्रफ़्रेश व्यंजनों जो पैट्रिक ड्रेक द्वारा काम करते हैं मिशेल बेज़ले (octopusbooks.co.uk) द्वारा प्रकाशित किया गया है। £ 7 (आरआरपी £ 20), अमेज़ॅन पर खरीदते हैं
